그리스트랩 청소

그리스트랩은 주방 배수에 섞인 기름을 물과 분리해 가두는 통입니다. 기름이 차면 분리 공간이 줄어 기름이 그대로 하수관으로 넘어가고, 관 벽에 굳어 관이 좁아집니다. 그래서 그리스트랩 청소는 통만 비우는 일이 아니라, 통 뒤에 이어진 배출관이 얼마나 좁아졌는지까지 함께 보는 일입니다. 저희는 뚜껑을 열어 기름층 두께와 물 높이를 확인하고, 배출구 쪽으로 물을 흘려 빠지는 속도를 봅니다. 통은 정상인데 물이 안 빠지면 문제는 통이 아니라 그 뒤 관에 있습니다.

천안·아산은 식당 밀집 구간마다 트랩 사정이 다릅니다. 병천 순대거리는 국물과 돼지기름이 많아 기름층이 빨리 굳고, 온양온천 주변 식당은 오래된 건물이라 트랩이 작거나 건물 밖 맨홀형인 곳이 많습니다. 신불당 먹자상권은 신축이라 트랩은 크지만 여러 점포가 한 배출관을 쓰는 구조가 흔하고, 두정 먹자골목은 좁은 주방에 트랩이 바닥 아래 묻혀 있어 뚜껑 찾는 데 시간이 걸립니다. 그래서 어디서 부르셨는지에 따라 저희가 챙겨 가는 장비와 먼저 여는 뚜껑이 달라집니다.

누가 부르셨는지도 첫 확인 구간을 바꿉니다. 임차 사장님이 부르시면 가게 안 트랩과 주방 바닥 배수구까지를 먼저 봅니다. 건물주가 부르시면 여러 점포에서 모이는 배출관과 건물 밖 맨홀을 먼저 열어 봅니다. 상가 관리나 구내식당 총무가 부르시면 관로 전체의 기울기와 마지막 트랩 상태를 먼저 확인합니다. 원인 구간이 정해져야 비용을 누가 부담하는지도 정해지기 때문에, 필요하면 임차 사장님과 건물주 양쪽에 같은 설명을 드립니다.

비용은 전화에서 증상과 트랩 크기를 기준으로 움직이는 범위를 먼저 말씀드립니다. 현장에서 기름층과 배출관 상태를 확인한 뒤 작업 전에 금액을 확정하고, 동의하신 작업만 진행합니다. 청소 중에 배출관 세척까지 필요하다고 판단되면 이어가기 전에 먼저 설명드리고 다시 동의를 받습니다. 연중무휴로 접수하고 순서대로 배정하며, 식당은 영업 전 새벽이나 브레이크타임에 맞춰 시간을 잡는 경우가 많습니다.